大骨鸡专卖店

百年工艺——凤百年盐焗鸡


        最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的工人们为了方便储存食物,偶然之中发明的。后来,惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香郁、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。

        关于盐焗鸡还有这样一个动人的故事——据传,有一位客家妇人儿女成群,其中一个孩子体弱多病,这位客家母亲便将鸡用盐腌制,再放入炒熟的盐中,用纸包好,直到鸡肉煨熟。孩子吃了母亲亲手所制的鸡肉后,逐渐恢复健康,强壮起来,还参加了科举考试中了状元。后来,这道美食便家喻户晓,成为客家妇女们的拿手菜。

        因为盐焗鸡的美味供不应求,后来,为了方便烹调,盐焗鸡经过客家厨师们不断的加工、改良,创制出了别有一番风味的东江盐焗鸡。

        凤百年盐焗鸡是传统客家制作工艺与凤百年地域化特色产品的完美结合。在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上,用多种中草药配置成四大自制配方,与以往传统的盐焗工艺有机融合,既保留了鸡肉丰富的营养价值,又保证了传统盐焗鸡纯正的颜色与口感,外表澄黄油亮,鸡肉香味清雅不腻,口感爽滑鲜嫩,无添加色素,无油炸工序,是一道老少皆宜的佳肴。

        凤百年独有的“四大自制配方”,让盐焗鸡除了美味可口之外,还增添了更多的营养,令广大消费者赞不绝口,入齿难忘,不仅是一道宴请宾客时的美味,更成为了不可多得的味蕾记忆。


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