大骨鸡专卖店

素蚂蚁上树——粉丝炒大骨鸡蛋


主料:

粉丝1小把,鸡蛋2个

调料:

食盐3克、葱适量、姜3克、生抽3毫升、老抽3毫升、水适量

做法:

1.将干粉丝用温水泡10分钟,洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可

2.关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,将冷透的粉丝捞出,控干水份待用

3.葱、姜切末备用

4.鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散

5.小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅

6.倒入鸡蛋液,调中火,用筷子快速的搅拌,让鸡蛋熟成散碎状

7.放入粉丝翻炒

8.加入金标生抽、老抽,盐一点点,粉丝上色均匀即可

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